çilek reçeli tarifi ne demek?

Çilek Reçeli Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg çilek
• 800 gr şeker (şeker miktarı çileğin tatlılık oranına göre ayarlanabilir)
• Yarım limon suyu
• İsteğe bağlı olarak bir tutam limon%20tuzu

Hazırlanışı:

1. Çilekleri güzelce yıkayın ve saplarını ayıklayın. İsteğe bağlı olarak büyük çilekleri ikiye veya dörde bölebilirsiniz.
2. Çilekleri tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve şekerin erimesi için birkaç saat (tercihen bir gece) bekletin. Bu, çileklerin suyunu salmasına yardımcı olacaktır.
3. Bekleme süresinin ardından tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve köpükleri sürekli olarak alın. Köpük alma işlemi, reçelin daha berrak olmasını sağlar.
4. Reçel kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önler ve lezzetini arttırır.
5. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tatlı kaşığı reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer damla dağılmıyorsa ve katılaşıyorsa, reçel olmuş demektir.
6. Reçel istenilen kıvama ulaştıktan sonra ocağı kapatın ve sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu, kavanozların vakumlanmasını sağlar ve reçelin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur. Sterilizasyon için kavanozları kaynar suda bekletebilirsiniz.
7. Soğuduktan sonra reçelleri serin ve karanlık bir yerde saklayın.

İpuçları:

• Çileklerin taze ve olgun olması, reçelin lezzetini arttırır.
• Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Reçeli pişirirken tahta kaşık kullanmaya özen gösterin.
• Reçeli kavanozlara doldurmadan önce bir kepçe yardımıyla karıştırarak çileklerin eşit dağılmasını sağlayın.
• Kavanozların kapaklarının yeni ve sağlam olduğundan emin olun.
• Eğer reçelin kıvamı çok sulu olursa, biraz daha kaynatabilirsiniz.
• Reçelin şekerlenmesini önlemek için limon suyu yerine bir tutam limon%20tuzu da kullanabilirsiniz. Ancak limon tuzunu çok az miktarda eklemeye dikkat edin, aksi takdirde reçelin tadını bozabilir.
• Reçelinizi daha farklı bir lezzete kavuşturmak için vanilya çubuğu veya tarçın ekleyebilirsiniz.